Morgenen byder på noget særligt, når duften af frisklavede hot cakes fylder køkkenet. Kombinationen af søde friske jordbær og havregrynenes tekstur gør denne ret til en favorit blandt dem, der søger energi og smag i hver mundfuld.
Disse proteinrige hot cakes med havregryn og jordbær er blevet populære blandt fitnessudøvere og sundhedsbevidste mennesker. De er perfekte til morgenmaden, som nærende mellemmåltid eller før og efter træning.
Pandekagerne bliver luftige og lette med havregryn, proteinpulver og friske jordbær. De steges i pande og bevarer en saftig konsistens, samtidig med at de leverer fibre og kvalitetsprotein.
Forberedelsestid
Samlet tid: 25 minutter. Forberedelse: 10 minutter. Stegetid: 15 minutter.
Ingredienser
- 1 kop havregryn
- 2 æg
- 1 måleske (30 g) proteinpulver (vanilje eller neutral)
- ½ kop skummetmælk eller plantemælk
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 spiseske neutral olie (solsikke eller kokos)
- 2 spiseskefulde stevia eller mørkt sukker
- 1 knivspids salt
- 1 kop friske jordbær, vasket og skåret i tern
- Oliespray til panden
Sådan laver du hot cakes trin for trin
Start med at male havregrynene. Kom havregrynene i en blender eller foodprocessor og mal dem, indtil du får en grov meltekstur.
Tilsæt æggene, proteinpulveret, mælken, bagepulveret, vaniljeekstrakten, olien, stevia og salt. Blend ingredienserne sammen, indtil du opnår en jævn og tyk dej.
Fold forsigtigt de hakkede jordbær ind med en paletkniv. Denne metode bevarer jordbærstykkerne intakte i dejen.
Varm en non-stick pande op ved middel varme og spray den let med olie. Hæld portioner af dejen på panden, omkring en kvart kop pr. pandekage.
Steg i 2-3 minutter, indtil der dannes bobler på overfladen, og kanterne bliver gyldne. Vend forsigtigt med en paletkniv og steg yderligere 1-2 minutter på den anden side.
Undgå at stable de nystegede hot cakes oven på hinanden, hvis du vil bevare deres luftige tekstur. Server dem lune med ekstra friske jordbær på toppen eller en stænk honning.
Hvor mange portioner giver opskriften?
Opskriften giver 4 store hot cakes, hvilket svarer til 2 portioner.
Næringsværdi pr. portion
- Kalorier: 230 kcal
- Fedt: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Protein: 15 g
Disse værdier er estimerede og kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser og portionsstørrelser.
Opbevaring og holdbarhed
Kan hot cakes opbevares? Absolut. I køleskabet holder de sig friske i op til 2 dage, når de gemmes i en lufttæt beholder.
Du kan også fryse dem i op til 1 måned. For at bevare den bedste tekstur anbefales det at genopvarme dem i en pande eller brødrister i stedet for mikrobølgeovn.
Eksperttips til perfekte proteinrige hot cakes
Konsistensen af dejen er afgørende. Hvis dejen bliver for tynd, tilsæt lidt mere havregrynmel. Er den for tyk, kan du justere med en smule ekstra mælk.
Temperaturkontrollen er nøglen til succes. En pande ved middel varme sikrer jævn stegning uden at brænde ydersiden, før indersiden er færdigstegt.
Proteinpulverets type påvirker både smag og tekstur. Valleprotein giver den mest luftige konsistens, mens plantebaseret protein kan gøre pandekagerne lidt tættere.
Friske jordbær fungerer bedst i denne opskrift. Frosne jordbær frigiver for meget væske og kan gøre dejen vandret, hvilket påvirker stegeprocessen negativt.
